Zwiebel und Suppengrün in Rapsöl andünsten, 1 Liter Wasser zugeben, Knoblauchzehe und Lorbeerblatt dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
Möhre, Kohlrabi und Rote Beete schälen und in Scheiben von 1/2 cm Dicke schneiden, Sterne ausstechen.
Die Brühe durch ein Sieb gießen, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Sterne hineingeben und zwei Minuten garen.
