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Zwiebel würfeln und in der Butter anschwitzen.
Kürbis waschen und halbieren, die Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Beim Apfel das Kernhaus entfernen und grob würfeln. Ingwer schälen und in Stückchen schneiden.
Das Gemüse zu der Zwiebel geben und kurz mitdünsten.
Mit Wasser oder Brühe oder Fond aufgießen bis das Gemüse bedeckt ist und ca. 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren und ggf. durch ein Sieb streichen. (Vorsicht heiß!)
Mit Salz abschmecken und ggf. nochmals erwärmen.
Auf dem Teller anrichten und mit Creme fraiche, Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Brotwürfeln dekorieren.
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