• 500 g Penne (italienische Nudeln)
• 200 g getrocknete eingelegte Tomaten
• 100 g schwarze Oliven ohne Stein
• 250 g Schafskäse (Feta)
• 2 Knoblauchzehen
• 3 - 4 Eßl. Tomatenmark
• 4 - 5 Eßl. Sherry-Essig
• Ca. 100 ml Olivenöl
• 3 - 5 Eßl. Wasser,
• etwas Salbei,
• Salz und Pfeffer

Nudeln kochen, alle Zutaten ganz klein schneiden, Käse zerbröseln und alles vermischen, möglichst schon einen Tag vorher zubereiten.