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1. Kaffee kochen und abkühlen lassen
2. Eigelb mit Zucker im warmen Wasserbad zu einer cremigen
Masse aufschlagen
3. Mascarpone mit der Eigelbmasse gut vermischen
4. Eiweiß mit Salz steifschlagen
5. Eiweiß unter die Eigelbmasse ziehen
6. Kaffee mit Amaretto mischen
7. Boden einer rechteckigen Form mit Löffelbisquit auslegen
und mit der Kaffee-Amaretto-Mischung tränken
8. Mascarponemasse ca 1 cm dick darauf verteilen
9. Löffelbisquit in Kaffee tränken und als zweite Schicht
draufgeben
10. eine weitere Schicht Mascarponemasse draufgeben.
11. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden durchziehen
lassen - besser über Nacht.
12. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
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