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Zerbröckelte Schokolade und Creme fraiche in einen Topf geben
und entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen
(vorsichtig, damit die Schokolade nicht "verbrennt"!)
Unter die Schokoladen-Creme den Rum rühren, das Ganze etwas
abkühlen lassen.
Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach den Puderzucker
in die Eiweißmasse einrieseln lassen.
Unter das Eiweiß zunächst 2 EL Schokoladencreme rühren,
dann den Rest mit einem Schneebesen locker unterheben.
Für mindestens zwei Stunden, besser länger, in den Kühlschrank
stellen.
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