Teig

• 500 g Mehl
• 1 Beutel Trockenhefe
• 75 g Zucker
• 75 g Butter
• Salz (nicht zu wenig)
• 1/8 l lauwarme Milch (für den Teigansatz)
• ca 1/8 l Wasser für den Teig (je nach Konsistenz)

Füllung

• 300 g gemahlene Mandeln
• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• Vanillezucker
• Rum-Aroma
• Salz
• 1 Tasse Amaretto

Guß

• 125 g Puderzucker
• 1/2 Tasse Amaretto

1. Hefeteig zubereiten und einmal gehen lassen

2. Zucker mit Butter karamellisieren lassen, Mandeln einrühren, Salz und Rum-Aroma zugeben. Mit Amaretto ablöschen und köcheln lassen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist - ca 3 Minuten. Füllung abkühlen lassen.

3. Teigplatte rechteckig ausrollen. Füllung aufstreichen und die Platte von der breiten Seite her aufrollen.

4. Backblech mit Backpapier auslegen.

5. Teigrolle in Scheiben von ca. 2 cm Dicke schneiden und nebeneinander so auf ein Backblech setzen, daß sich die Scheiben nicht berühren.

6. Ofen auf 50 Grad vorheizen und das Backblech mit den Teigscheiben 20 Minuten gehen lassen. Dann den Ofen auf 175 Grad hochschalten und den Kuchen ca 20 Minuten backen.

7. Puderzucker und Amaretto zu einem glatten Guß verrühren und auf dem noch warmen Kuchen mit einem Pinsel verteilen.