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Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen.
Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis eine dicke
Creme entstanden ist.
Mandeln grob hacken, am Besten mit dem großen
Wiegemesser. Datteln fein hacken.
Beides mit einem langen Kochlöffel locker unterheben.
Nicht rühren, sonst fällt der Teig zusammen.
Die Oblaten auf ein Backblech mit Backpapier verteilen
und den Teig mittels zwei Teelöffeln in kleinen
Häufchen draufsetzen.
Den Ofen auf 100° vorheizen und die Bleche einzeln
bei ca 90° für ca 50 Minuten backen. Dabei
die Ofentür mit einem eingeklemmten Holzlöffel
einen Spalt weit offen halten.
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