Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, anbraten und zu Seite stellen.
Karotten in 1 cm dicke Scheiben schneiden, anbraten und zur Seite stellen.
Fleisch portionsweise gut anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben, mit Rotwein und Brühe aufgießen, Gewürze im Mörser zerstoßen und zugeben.
1,5 Stunden im Kochtopf oder 20 min. im Schnellkochtopf schmoren.
Danach im geöffneten Topf Karotten zugeben und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. ggf. Salz zugeben.
Beim Anrichten mit Saurer Sahne garnieren.
Dazu schmecken Serviettenknödel oder Gnocchi oder Kartoffeln. |
